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做面赚钱（第1页）

掌柜的将秋娘领进厨房中，给她指了指厨房里的各类食材，叮嘱了原本的厨子几句，便退出了后厨。

秋娘取来一块五肥五瘦的猪肉，将猪皮利落地剃去，然后把那块猪肉切成约莫指甲盖大的丁，以淀粉、酱油、葱丝、姜末拌匀腌制。

然后将面舀在盆中开始揉面，她忖得面和水的比例刚好，和出来不硬不软，最适合做擀面。

眼下过了饭点，厨房里不忙，几个厨子就围着秋娘这个外来人看起来。

“呦，还真有点手艺，这面一次成型，水没多也没少。”其中一个大块头的厨子道。

又一厨娘说：“这妹子的功夫一看就练到家了。”

秋娘将和好的面放在盆中，盖湿润巾布醒面，而后开始炒制卤子。

这肉臊子的卤就香在那一口豆瓣上，热锅冷油，豆瓣和辣椒呛了锅下上腌制好的猪肉快速翻炒，随即香味就充斥了整个厨房。

添一八角，若干花椒提味，再加水盖盖焖煮，再加土豆丁、萝卜丁和茄丁在锅中一块焖煮，直至熬煮粘稠，倒一勺香醋提味，臊子就完成了。

臊子盛出放凉，这时面也醒好了。

案板撒一层薄粉，将面团取出揉捏排气，再擀成厚片，卷在擀面杖上不断擀压，直至面团变成一张薄厚均匀的面饼，再切成粗细相等的长条。

热水下锅，约莫五分钟，面便成了。

秋娘将面条捞在四个大碗里，再浇上做好的卤子，放在托盘上端了出去。

四个客人已经等得急不可耐，看见秋娘端着臊子面来，眼睛都看直了。有人嗅了嗅，赞叹道：“没错，就是老家那个味道。”

秋娘将四碗面摆上了桌，有人迅速地拿起桌上的竹醋壶淋上一圈香醋，动用筷子吃起来，猛地嗦了一口面后，还没来及的咽下，他便连连点头。

“好吃，好吃。”

“这手艺真好啊。”

四位客人一致好评，三下五除二将碗里的面吃了干净，又将碗底剩的卤子喝了，才心满意足地靠在椅背上。

“今儿赶得巧进了店里，要不吃不着这口。”说话的男人拍了拍肚子，从身上掏出来一两银子落在桌上，“小厨娘，多的算你的，我们走了。”

四个客人大大咧咧地起了身，秋娘送他们到门口，赔了一句：“下次你再来。”

而后，秋娘就去找掌柜的分钱了。

那掌柜的已将一两银子揣进自己兜里，有些不想分一半出来，卖可怜地说：“这一两银子看着多，其实刨去这面钱、肉钱、柴钱，还有这楼里的租子等等本钱也不差什么了。”

“一两银子买四碗面，你都说你没赚钱？掌柜的别太黑了。”秋娘忍不住质疑：“你咋不把你妹子的嫁妆钱也算上？”

“话不能这么说。。。。。。”掌柜的还要寻借口。

刚才才坐下的一桌客人突然喊到：“掌柜的！刚那一桌大汉吃的啥面条？看着怪香的，我们也是北方人，给我们也做几碗呗。”

“哎！”掌柜的立刻回应了一声。

秋娘顺势找到了主导权，作势要走：“得了，这钱你不想给，我走就是了。”

“别呀别呀，你再做一桌。”掌柜的忙出手挽留，然后绕到柜台后在秤上称了半两银子给秋娘。

秋娘掂了掂那银子，这才点点头揣进口袋。

“一会我还要一半。”秋娘落下这句话后便又去了厨房。

很快，她照着上一桌做了几碗面出来。

面条摆上桌不久，嗦面的声音就络绎不绝，赞赏的声音也此起彼伏。他们这一番“现场吃播”，便引得旁桌客人也跃跃欲试。