“肉丫子啊!十块钱一斤!客官您稍等,我称称这肉丫子多重!”他麻利地将刀尖刺入这双蹄子脚踝关节的缝隙中,轻轻巧巧卸了下来。
“三斤八两!再给你添点东西呗,四十块钱拿走!”
“添什么?”
“猪头你看成不,这玩意儿吓人,没人敢买,实际上好吃得很。”
那点不堪重负的皮肉终于被切开了,苏磊抓着叶嘉宁的脑袋展示给我看,“这猪属于是乳猪,猪脸上胶原蛋白还没流失,带回家蒸了不错的,脑花也大补。”
“哈哈,那我带着吧!”见苏磊这么配合我的表演,我心情不赖。
“七斤二两!分毫不差!缺斤少两回来找我!”
5月27日,10时30分
我时刻关注着本市的新闻,警察的反应决定了我能享用妹妹的肉到什么时候。
只搜到一两条失踪的新闻报道,看来是警方不想打草惊蛇吧。
与其说是有些苗头,倒不如说火已经烧到眉毛上来了,估计快到了各奔东西的时候了吧。
倒也看不出苏磊是个什么态度,我决定再等一等。
除去已经分割好的食材,妹妹剩余的肉体大概只有四十斤左右的样子,我一个人就可以轻松搬到冰箱。按苏磊的说法,这段静置的时间可以起到给肉排酸的作用,肉的结缔组织也会在在天然酵素的分解下,变得更加柔软、细嫩。
心心念念的断足拿在手里有一种极其不真实的感觉,我用手大力地揉捏着妹妹丰满结实的足底,愈加放肆,纤长的脚趾不断被变换着形状,不知道的人见了这一幕恐怕还以为这双脚的主人正沉浸在高潮的余韵中。
本着不污染食材的原则,我倒是没对这双脚丫子作妖,而是利用鞋袜给她拍了些艺术照,记录下这双玉足最后的倩影,以便日后回忆。
自己这么多年的夙愿,终于要实现了,我对着手中的两只小兔亲了一口,不舍的和她们告别。
5月27日,12时22分
“艺术品啊!”仔细打量焖锅中热气腾腾的嫩蹄,我感慨万千。
金黄色的汤汁里满是熬出的胶质,这双38码的美人蹄吸收了不少汤汁,脚掌比生前大了一圈,随着铁勺的搅动在焖锅里缓缓旋转着。迷人的肉感脚底在汤汁中起起伏伏,几粒枸杞卧在脚心的凹窝处,像是池塘里怡然自得的锦鲤,些许软烂的南瓜绒挂在晶莹剔透的脚趾上,并不喧宾夺主。
肉香伴着氤氲的热气灌到我的鼻子里,我再也忍不住,低头用铁勺把她们捞出肉汤。本就软糯的蹄皮经过长时间的炖煮,挂着一层明晃晃的粘稠汤汁——竟然到了可以拉丝的程度。
宁宁的左脚就这样搭在餐盘中,等待着我的享用。脚掌纹几乎看不见了,脚背绷的直直的,只剩足弓上的一颗黑痣可以证明她生前的身份,我决定先在这个地方下嘴。
每一次牙齿的咀嚼都可以体会到浓郁的肉汁,香滑软腻的足弓大概是妹妹脚上最嫩的肉了,肉的纹理很细,类似白羽鸡,又带着一股说不清道不明的鲜美。脚背没有多少肉,皮和筋大都炖的软烂,带着些许脂肪,入口即化。
脚跟的肉是从外到里逐渐变硬的口感,我用餐刀在上面滑了几个口子,把汤汁浇灌在上面,慢慢品味。南瓜的细腻和咸蛋黄流沙的质感可以说是绝配,咸度刚刚好,还可以品尝到一丝丝淡奶油的余韵,我吃的异常满足,嘴里含着宁宁娇嫩的脚趾,连脚筋都没有放过,吐出一节节细小的趾骨……
“还得是现宰现吃的香啊,蹄子这东西果然不能在冰箱放太久”桌对面的苏磊也是连声称赞,“你妹妹的肉里有一股带着甘甜的鲜味,做半甜口的菜是非常合适的。这股鲜味倒是和鱼肉的鲜香类似,又不完全相同……”
“哈哈哈!我想我大概知道晚上做什么样的主菜来突出她肉的本味了!”他神情癫狂,像个疯子一样,连手中的蹄子都握烂了。
虽然不想承认,这家伙做菜有着大师级的造诣,即使是妹妹这一身好肉,换个人来也未必能做的出彩——我盯着面前涮肉用的老式铜锅,等着里面的汤底煮沸。
一只小小的蹄子下肚,顶多说是不饿,离填饱肚子还有很长一段距离。妹妹的小腿被片成几盘带皮的五花肉,瓷盘上铺着一层保鲜用的薄冰,各式各样的蘸料围了餐桌一周,俨然一副火锅自助的样子。
“请君自便。”
经常运动的小腿脂肪和肌肉的比例恰到好处,胜过一切涮牛羊肉,嫩滑的肉质配上蘸料,不用嚼几下便可囫囵下肚——这就是我昨晚啃咬过的小腿肚啊……
如今如愿以偿,却无法对妹妹诉说我的心满意足。
怀着这样的心情,我吃的又多了些。
5月27日,16时05分
人肉的排酸大致需要五到六个小时,算算时间也该到腌制的时间了。
操作台上宁宁的躯体和猪肉没有什么区别,随着苏磊切割的动作微微颤动。
为了让肉更入味,他把大腿和大臂的部分都割开了。
“哇,没想到我妹妹的大腿里脂肪这么多,这也太肥了吧!”
腿肉摊平,淡黄的脂肪占了大头,鲜红的腿肉反倒不是很多,包裹着粗大的洁白股骨。
“那不然呢,你以为女人的大腿摸起来为啥这么软?咱们之前吃的部位都是精瘦肉,人的体脂率比猪高多了,尤其是女人,说她们是猪都是侮辱猪!”
“屁股也得割成小块才能入味,你再看看人尾油,”
肥臀部位的花刀下的非常深,几乎切到了骨盆,脂肪的颜色也和腿脚不一样,是一种饱满的金黄色。