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第四十六章 酸枣重阳糕（第4页）

石磨发出沉重而规律的“咕噜”声，细腻的米粉如同雪瀑般倾泻而下，带着新米独有的温和香气。

这一步急不得，唯有慢工细磨，出来的粉才足够细腻。

磨好的米粉用细绢筛过了一遍又一遍，直至粉质如尘。

接着，处理酸枣脯，浸泡、去核、将果肉细细剁碎。

深紫红色的果肉泥散发出浓郁的、勾人食欲的酸甜气息。

她又备了一小碗澄澈的桂花蜜，几碟炒香捣碎的黑白芝麻、切得极细的糖渍橘皮丝。

将筛好的米粉分成三份。

一份用温水调和，加入少许糖稀，揉成原味米团。

一份调入桂花蜜，染上淡淡金黄，揉捏间桂香四溢。

最大的一份，则与那酸枣果肉泥充分揉合在一起，雪白的米粉渐渐被染成浪漫的浅紫色。

三色米团准备妥当。

她取来蒸糕用的木格，底层细细刷上一层薄油。

先将原味米团铺底，用掌心细细按压平整，接着铺上桂花米团，最后，将浅紫色的酸枣米团轻轻覆于最上层。

芊指灵巧地在糕坯上游走，将表面抹得光滑如镜。

然后，用指尖沾了清水，勾勒出简单的祥云纹路，再精巧地将黑芝麻、白芝麻和糖渍橘皮丝点缀其中。

锅中水已沸。

她将木格放入蒸笼，盖严实了盖子。

大火猛蒸。

白色的水汽轰然而上，带着米香、枣酸、桂甜，一种令人安心的暖香弥漫开来，盈满了整个灶间。

估摸着时辰到了，她撤了柴火，任由余温将糕点再“虚”蒸片刻。

稍后揭开蒸笼盖，巨大的白色水汽扑腾而出。

待雾气稍散，只见笼中的重阳糕已然成型。

三层颜色分明：底层雪白，中层淡金，上层浅紫。

点缀其上的果料错落有致，祥云图案清晰可见。

糕体饱满润泽，散发着极其复杂而诱人的复合香气。

戚萝切下一小块。

糕体绵软却不易碎。

送入口中，舌尖最先感受到的是极致的柔软和温润，随即，米香、桂花甜、酸枣的果酸味次第绽放，交融得恰到好处。

芝麻的香脆、橘皮的微辛甘甜更丰富了层次。

甜而不腻，酸而不尖，糯而不粘。

成了。

这酸枣重阳糕，或许便是她破局的开端。