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第32章 肉食战争第五章 第23届可食用人类博览交易会下（第26页）

“你们都误会了，并不是有某位权威评判员给我100分，而是三个人，三个人合起来一百分，两个30一个40，也就是说对他们来说我的食物也就值三四十分的美味吧。”r

“那也不错啦！不像某人调戏评判员被倒扣20分！”r

我不怀好意地斜眼看着李裂一乐，李裂气得使劲捏我脸蛋子，弹涂欢快地笑起来。r

“哈哈哈哈哈哈……”r

“对了对了，你是做了什么好吃的才引得三位评判员都给你打分啊？”r

金丝也跑过来：“赶紧给我们吃吃！”r

“我才不给你们吃！！装盘里推出去就是一分呢！”r

李裂沮丧地说：“你还真自信啊，我们可没信心做多少盘就能吃光多少盘。同样是自助餐，你是排着队拿还供不应求的那种，我是从早搁到晚都吃不完的那种。”r

“也不至于。”一个女孩声音说，我们回头一看，正是刚才给他打负分的那个，李裂见了一阵尴尬。r

“抱抱抱抱歉……我其实很少调戏我不打算宰的女性……刚才是真没看清……要不然我用行动向你道歉，晚上结束了请你吃个夜宵如何？”r

“人渣啊！”我和弹涂异口同声地乐着说。r

女孩说：“不了，谢谢，品尝一天美食之后很难吃得下夜宵，没别的事请让开一下。”r

李裂让开之后她走到滩涂的操作台前面：r

“我想品尝你的食物，但是6号窗口实在排队太长了，所以进来看看你这边有没有做好的，当然这不合规定，你完全有权拒绝，我也不保证吃过之后就一定会给你加分……”r

“吃吧吃吧，盘里都是做好的，就是没有像样的桌椅，只能站着尝两口。”r

弹涂递过去一个勺，金丝立马就嫉妒得急眼了，扬言要把弹涂做成泥鳅炸薯条。r

盘里装的不是传统意义上咖喱，虽然也像咖喱一样配米饭吃，也像咖喱一样用粘稠的汤汁煮肉和菜，但香味却完全不同。评审女孩吃一口，露出惊喜的表情，紧接着又吃了一勺。r

“这……这难道是……等等我再尝尝！”r

“是我自创的一道美食，命名为草香咖喱。”r

“这肉的口感……你是从什么时候开始煮的？”r

“比赛9点开始，我腌了一个小时，从10点开始烹饪，12点开始供应。”r

“你明明选用了韧性强而纤维粗糙的腿肉，只用短短两个小时，口感处理得如此细腻，就连本应难以咀嚼的大块肉筋也成为了入口即化的膏状体，这难道是……高压处理吗？”r

“没错，隔水压，我在高压锅里放个金属架，架上放一个碗，碗底高于液面，碗里是腌好的肉，然后再把另一个稍大的碗扣上去，就像屋檐一样搭在上面，中间的缝隙足够蒸汽进出了，加少许水，压力到达阈值后定时定压进行烹饪，这样压出来的肉既能软化口感又能避免大量流失干物质，还能避免稀释腌好的味道。当然也感谢协同主办方UNGMC为我们提供如此质量上乘的食材。”r

“但是这份香味呢！？等等，我应该很熟悉，就是想不起来，很熟悉才对……总之确实很香！你和别人不一样，你理解了这场比赛的主题！”r

“想的没错杨小姐，这就是我的切题之处——产自日本的大麦嫩芽粉！所有人一听到麦香，听到cerealfragrance，想到的首先是成熟果实的香味，富含淀粉和蛋白质，那就像是另一种形式的糖的香味，就像是能量的香味。但是这远远不够，尤其是当人们同时接触咸味，接触口味更重的辅食时，这份麦香就显得难以发挥，很容易被掩盖。那么，那么怎么才能突出香味以切合主题呢？为什么不尝试把谷物作为香料的一部分？这道草香咖喱，从最开始的腌肉，高压处理，再到后面对汤汁调味，甚至煮饭，都或多或少地加入了嫩芽粉，使这份清爽的香味渗入到食物的每个部分中。”r

“嗯，不错，非常好，不愧是弹涂夫人，我也为你的作品加40分！”r

“谢谢！谢谢！”r

“外面已经有传闻说6号窗口就是由弹涂夫人供应的，甚至有人在给这个猜测下注！不过抱歉我实在吃不完一整盘，你也知道，我们从早到晚都要……”r

“懂的，懂的，正好有些朋友也想尝尝，勺就放在水池子里吧。”r

我们听到这话知道自己有的吃了，金丝也不再拿她配薯条，弹涂给我们每人发个勺，每人就一口，吃完把勺扔池子里，实在想吃第二勺就拿个新的。r

一口吃下去，我感受到了巨大的压力，她的处理手法不是我们三个新手能比得上的，简直把肉处理到了炉火纯青的地步，每一根肌肉纤维都能尝到鲜嫩麦芽的清香，再结合肉本身的蛋白质香味，包括肉筋里的胶原蛋白，说是完美诠释主题也不为过！r

女孩走后李裂小声问弹涂：r

“问你，你刚才叫她杨小姐，她是谁啊？”r

“杨小疑，杨诙的女儿。”r

“亲生的！？”r

“当然是亲生的，而且是独生女。怎么了？你还谁都敢惹啊？”r

“嘿嘿嘿，虽然是我眼瞎没看见胸章，我说让她躺案板上挨宰的时候，这小丫头下边绝对湿了！我能看出来，绝对的！”r

我拧他脸：“你这叫眼瞎？眼瞎你怎么还有透视功能呢！？”r

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我回去和他们审视定制好的菜谱，感觉和弹涂的差距简直无比巨大，确实如题目所说，每道菜都有肉，每道菜都有谷物，但是哪道菜也没突出谷物的香气，与其说是切题，只能算是勉强不跑题罢了。r