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是家卖酒的。

一对夫妻背着酒坛子上门，赶在江盈知要关门前过来的。

“你们自己酿的？”江盈知嗅了嗅，很杂的酒气，像是什么酒都混在一起了。

“哎，自家酿的，”那女人回道，她叫李小鱼，年纪倒也不算大。

李小鱼话不算特别多，她只顾着拿酒，偶尔说一句，“东家你这生意好，酒肯定少不了。”

“东家你尝尝，我们家的酒，地道黄酒，这是米酒，这是上年的冬酿酒。”

“果酒也有的，杨梅酒，这杨梅是夏至的时候采的，小孩要是积食，吃一两颗便消了。”

江盈知尝了口黄酒，酿得很纯，不酸，不管当料酒，还是温了直接喝都可以。

“多来几坛黄酒，要大的，”江盈知指了指黄酒，她除了做糟鱼外，还想做点醉麸，用生麸浸泡在黄酒里，放盐和花椒，几天就能吃了。

也能做霉麸，生麸蒸好以后，晾在竹匾上，盖一层竹叶，等它生出白毛，再加盐加酒封起来，十来日后开坛，那面麸变得特别有韧劲，配粥吃不错。

江盈知又闻了闻米酒，酒酿的甜香，她先定了些，做点桨板圆子，杨梅酒她也买了，里头的杨梅确实很消食。

食铺里每日都有不少客人吃撑，她打算拿来卖，一碗两文也不算贵，要是白给，有些人要贪多。

如此她和李小鱼定了长期的酒品，隔三日来送一趟，李小鱼做事也妥当客气，送酒来，还给她送了不少酒糟。

她的院子里有了糟鱼的香气，竹架上挂满了腊带鱼，江盈知还做了风干腊肉，晒了风干鱼。

除了食铺里要用，自己家里也能吃，她还把夏日里晒的鱿鱼干也翻出来了，干鱿鱼炖五花肉一绝。

这天午后，江盈知坐在院子里，看着近日的账单，上面三日破百两的流水让她很满意，招牌菜还是颇有成效的。

这百两她想着拿来，跟王逢年买下大捕船。

租的话，以两人现在的关系，这段交易岌岌可危，随时都有中断的风险。

但她不能没有自己的船，她需要新鲜的渔获，这也是食铺稳定的根源。

说曹操，曹操就来了。

“你不忙？”江盈知随口问了句，看他跟进自己家门一样，有点无语，合上账册，准备去取钱。

王逢年手里提了个木箱，他嗯了声，其实他很忙，已经五六日没过来了，都在忙货运，今日刚摆平难缠的商客，就过来了。

“你干啥？”江盈知哎了声，看他拿出一个面团。

王逢年淡定自若，“让小满师傅尝尝我的手艺。”

“多指点指点我。”

第74章鱼饺

作为深刻明白王逢年手艺的人，他敢做，江盈知都不敢吃。

她下意识看了眼周围，这个点，人都走得差不多了，唯一留在这的小梅和海娃，压根抵不上啥用。

“你，哎，算了，你做吧。”

江盈知不会轰人，就当王逢年借个灶台，她唯一的要求是，“不要把我炉子和锅炸了。”

那她也会炸的，因为她的锅换了熟铁锅，老匠人打的，特别贵，一口大锅得二十几两，但是一点都不沾。

至于炉子，市面上卖的很多炉子都很难用，这是她费心找的，又好烧烟气又不往外跑的，被人用坏了很心疼。

所以她没走，站在备菜桌一旁，双臂环胸看着王逢年折腾。

然后在她的注视下，她看见了王逢年拿出青蟹，揉好的面团，非常齐全的调料。

“你做什么，青蟹汤面？”江盈知看了眼那青蟹，先是瞟，而后变成盯，最后上手拿过来瞅。

这不是六月里的软壳蟹，而是重壳蟹，所谓重壳，是螃蟹有两层的蟹壳，这两个壳跟正常的青蟹壳完全不同。

外壳很薄，并不坚硬，内壳犹如鸡蛋里覆盖的那层薄膜，但那膜是褐色的。这两层壳包住了里头的蟹膏和蟹黄，很肥厚，有海中人参的美誉。

“你拿这个做？”江盈知忍不住出声，在她看来，这重壳蟹就该跟黄酒一起炖，倒不是最好吃，而是最合适。

王逢年回过头说：“嗯，这个蟹好。”

江盈知能不知道这个蟹好吗，她闭了闭眼，实在没憋住，又问，“一定得要拿这个做？”