文思豆腐。
大部分观众对这个名字感到陌生。
但一些自诩老饕的网友,己经开始在弹幕里科普。
【文思豆腐?淮扬菜系的巅峰刀工代表作?羽神玩这么大吗?】
【不懂就问,这道菜很难吗?听名字挺文雅的。】
【楼上的,这么说吧,这道菜的难度不在于调味,只在于刀工。需要把豆腐切成头发丝一样细,明白了吗?】
【卧槽,头发丝?你确定不是形容词?豆腐那玩意儿一碰就碎啊!】
王立宏显然也听说过这道菜的威名,表情变得十分精彩。
这确定还是一个歌手?
不是什么中华小厨神?
方羽取来一块质地细嫩的内酯豆腐,轻轻放入一碗清水中。
这个动作,是为了让豆腐在水中有一个悬浮的支撑力,便于下刀。
随后,他拿起了一把中式片刀。
整个厨房,连同首播间,都安静了下来。
镜头对准了方羽的手。
只见他左手虚扶着水中的豆腐,右手握刀。
刀锋落下。
先是竖着切,将整块豆腐切成薄如蝉翼的片。
然后,刀身一转,横向开始切丝。
整个过程,水中的豆腐块形态几乎没有变化。
只是在刀锋的不断切割下,内部的结构在发生着天翻地覆的改变。
终于,方羽停下了动作。
他放下刀,用刀面轻轻在水中一推。
奇迹发生了。
那块原本方方正正的豆腐,在水中轰然散开。
化作了千万缕细如发丝的豆腐丝。
在清澈的水中舒展、漂浮。
【】
【这刀工是真实存在的?】
【羽神你确定,你只是有一点点天赋!】
【话说,羽神的履历上,没有厨艺介绍这一块儿啊!】
【慕了!我要是有这厨艺,有这颜值,有这唱功,有这创作能力,还怕娶不到我们村的村花?】
【楼上的别幻想了,你就安心当你的树先生吧!】
王立宏己经完全说不出话了。
俯下身子,看着那些比发丝还要纤细的豆腐丝,眼神里是全然的不可置信。