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第45章 严渊和他的帮厨们（第2页）

严渊对此深有体会，他家在英国伯明翰开的小餐馆里，卖得最好的就是锅包肉、咕咾肉这些酸甜口或者炸得香脆的菜，欧洲顾客尤其喜欢。

卖的不好的是那些太辣，或者味道比较怪的菜，比如皮蛋，这东西的味道有一部分中国人都接受不了。

严渊从小在餐馆后厨帮忙、耳濡目染的经历，让他对这些菜品的接受度和受欢迎程度心知肚明。

“ok！肉类食材归我，”福格特自信满满，“我保证能挑到最好的那一块。”

队长福格特作为一个严谨自律的中后卫兼健身爱好者，他对于挑选优质蛋白质有着近乎苛刻的标准。

车子先开到了霍芬海姆本地最大的一家亚洲超市。

一走进去，扑面而来的酱油、香料和各类干货混合的气息，严渊很熟悉，其余人对这里都陌生得很。

乌特好奇地戳了戳包装袋里的大朵干香菇；格纳布里拿起一瓶红油辣子，凑近看了看标签，又惊疑不定地放了回去；

阿米里则对着一排不同品牌和颜色的酱油发愣：

“这些都是……酱油？为什么有这么多颜色深浅不同的？”

严渊解释道：“颜色浅的是生抽，提鲜调味的，颜色深的是老抽，主要用来上色，红烧啊酱卤啊……”

他熟练地在调料区域穿梭，嘴里念着熟悉的名称，手精准地从货架上取下一瓶瓶所需：黄豆酱油、白醋、陈醋、小瓶装的芝麻油、白糖、土豆淀粉（地三鲜、锅包肉必备挂浆）、豆瓣酱（计划之外的，但想做点有辣味的烧茄子备用）……

“这块肉绝对好！”福格特在一个冰柜前眼睛一亮，拿起了一盒看起来光泽不错，颜色好看的猪里脊肉，

“这块里脊肉看着够嫩，也比较瘦，做出来肯定好吃。”他像鉴赏艺术品一样对着灯光仔细检查肉的色泽，满意地放入购物车。

他又目标明确地选了一大块比较瘦的五花肉，随后在冷冻区挑了几只个头匀称的鸡腿。

格纳布里在旁边看得啧啧称奇：“队长，想不到你进厨房也这么有秩序感！”

离开亚洲超市，满载着调料和福格特精准挑选的肉类，一行人驱车前往一个大型的综合生鲜市场。

这里的色彩和生机更适合其他几位队友发挥，或者说“添乱”。

“严！茄子！茄子！”乌特指着一堆深紫色、长条形的长茄子和另一种圆滚滚的紫圆茄叫道，“你要哪种？长的还是圆的？”

严渊走过去，仔细摸了摸，拿起两根长茄子看了看蒂部：“两种都要一点，长茄子做地三鲜和烧茄子，口感更嫩。

圆茄子肉多厚实，油焖或者红烧也好吃，嗯……多拿几根长茄子吧，地三鲜要用的多。”

乌特立刻化身搬运工，开始往车里猛塞。

阿米里则在土豆堆前犯了难：“严，这些土豆看起来都差不多啊？”

“要淀粉含量高一点的，不容易煮烂。”严渊接过一个，掂量一下，又看了看表皮，

“像这种黄皮的就挺好，表面光滑没坑洼，芽眼浅的。”他示范性地挑了几个放进购物车，阿米里有样学样地跟着挑。

“青椒要选颜色翠绿、皮厚肉实、表面有光泽的，这样的辣味淡，但口感脆。”严渊在一堆辣椒前指点着。

格纳布里立刻拿起几个绿灯笼椒：“这个是吧？看着就很结实！”

福格特在一旁摇头：“塞尔吉，你拿的是灯笼椒，青椒是这个。”