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季榕夏深吸了一口气，耐下性子观察着过油肉的图片还有主要所用到的食材。

里脊肉、木耳、黄瓜、玉兰片、淀粉、盐、鸡蛋、花椒、八角、胡椒粉、蒜、葱、香醋、油。

“这菜的配菜挺丰富啊。”季榕夏嘀咕道。

他先是将肉切成片，然后按照图片中配菜的模样，黄瓜切片，木耳泡上。

“这个玉兰片是什么？”季榕夏拿起一块玉兰片嗅了嗅又干啃了一口。

真硬！

不过啃完这一口，季榕夏就知道它是什么了。

这玉兰片是笋做的干！

估计是有些像是玉兰花的花瓣，才叫了这么个名字。

这么硬，不泡水直接炒怕是不行，季榕夏就将其洗干净给泡上了。

木耳和玉兰片泡水的功夫，季榕夏又切了姜、蒜和葱。

并在切好的肉片中加入酱油、盐、鸡蛋、淀粉抓拌均匀，用油封住。

季榕夏拿起八角和花椒。

“我知道了，有这两样，肯定是要做花椒八角水！”季榕夏十分肯定地说。

毕竟炒菜不能真丢上一个大料吧。

花椒八角用热水泡个一炷香的时间就成，在系统空间内甚至不需要这么长的时间。

季榕夏顺手用剩下的几种配，也就是料醋、酱油、盐、胡椒粉、淀粉调成了汁液，这样等翻炒的时候就可以直接倒进去了。

还有泡好的木耳和玉兰片要切一切。

起锅倒油，季榕夏猜测着这过油肉应该是用的油比较多，故而先用油将肉炒散炒嫩，再将肉捞出控油待用。

锅中葱姜蒜爆香，加入花椒和大料泡出来的水，放入木耳、玉兰片、黄瓜和肉，倒入料汁翻炒出锅。

季榕夏拿起筷子尝了一口，肉片滑嫩，咸香可口的同时有淡淡麻香味。

他说道：“小师傅扫描！”

【叮，经检测，过油肉完成度为百分之七十一，合格！】

季榕夏挥了挥拳头。

这几次他都能一回就成功合格。

季榕夏对自己的厨艺越来越有信心了。

他哼着小曲又反复尝试了七八遍，成功将过油肉提升到了百分之九十以上的完成度。

【叮，经检测，过油肉完成度为百分之九十四，合格！】

季榕夏兴奋地搓了搓手：“再做一道菜，我就抽奖！”

第195章第195章咕咾肉（一）

季榕夏翻看着菜单选择了加了菠萝的咕咾肉。

这菜里加菠萝实在有点特别，而且这咕咾肉瞧着亮晶晶的还挺好看。

主料和调味料是猪肉、菠萝、青红椒、葱、姜、蒜、鸡蛋、番茄酱、白糖、白醋、料酒、淀粉。

“这也没写用什么肉啊，这炸肉块裹了面糊炸的吗？看不清里头用的是什么猪肉啊。”季榕夏观察着图片嘀咕道。

季榕夏选择了三种比较常用的猪肉——里脊、五花、梅头肉。

炸肉如果用肥瘦相间的梅头肉或是五花肉的话，炸的做法可以将肉肥肉的部分炸香，口味中的肥腻感反而会减少很多，口感会变得比较丰富。

所以季榕夏推测这道菜很有可能用的是五花肉。

但只是推测，所以季榕夏将这三种猪肉都切成了块。

切完季榕夏才意识到一件事。

“这主料里面没有面粉？没有面粉只有淀粉，纯淀粉做面糊吗？”季榕夏拿起配料中写的鸡蛋。